阎晗和綦强
均为宁波市古林职业高级中学
烹饪专业毕业生
其中
2013级学生綦强所在的上海队
作为唯一参赛的中国团队
拿到了迄今为止
中国在该赛项的首块团队金牌
他的学弟、2014级学生阎晗
则作为青年厨师代表参赛
收获个人金牌
阎晗和綦强的西餐作品。
评论区， 网友纷纷点赞：
“颜值与实力并存！”
“行行出状元！”
“又帅又会做饭”
几经辗转
记者联系上了两位宁波小伙
听他们讲述夺冠背后的故事
綦强：
曾接待过默克尔
备战时曾为食材发愁
“感觉自己很幸运，参加这个比赛几乎是所有厨师的梦想，获得金牌有些意外。”今天（2月29日）中午，綦强对记者说。
比赛是今年2月4日举行的。提前一周，队员们就赶到了德国，进行最后的准备工作。
刚刚到，就碰到了难题。“比赛一共23道菜，5名队员要负责甜点、前菜、开胃菜，和主食，涉及200多个步骤，我们这次的设计是以海鲜为主的，但斯图加特不靠海，没有新鲜的食材。”为此，他们跑到一两百公里外的超市，找遍很多地方，才备齐了食材。
除了食材问题，准备时间也非常紧张。“很多食材需要在比赛前提前加工，但当地的厨房没有加班的惯例，我们没法在下班后借用他们的厨房。”于是，他们只好把食材带回酒店房间训练和加工。
綦强（左二）和他的参赛队友。受访者供图
到比赛那天，为了做最后的准备，他们几乎48个小时没有休息。好在，正式比赛过程非常顺利，可谓有惊无险。
用綦强的话说，对手有不少传统强队，实力非常强劲，但中国上海队依旧凭借默契的团队配合完成了比赛，摘得这一赛事的金牌。
在这支冠军队中，綦强是5人的队长，有着十分丰富的国际赛事经验。他在宁波古林职高学习时，就已代表学校参加过第45届世界技能大赛选拔赛。
此外，他曾作为国家青年队的队长参加2018年举行的第二届“艾伦·冬金咖啡壶杯”阿布扎比青年厨师挑战赛，并摘得银牌。
受访者供图
他与烹饪的渊源，始于小时候。綦强回忆说，他一直对美食很感兴趣，小时候父母工作忙，他自己在家琢磨，一边看美食节目，一边照着菜谱学做菜。凭着这份热爱，他在中考后，毫不犹豫地选择来到古林职高。刚开始他学的是中餐，后来在学校参加技能比赛时，发现自己西餐更有天赋，便转向西餐专业。
年纪轻轻的綦强，工作履历已非常丰富。2018年，他曾回到母校宁波古林职高担任西餐教师，后来又在北京国家服务中心担任西餐厨师长。2019年9月，时任德国总理的默克尔访华时，他还曾负责接待用餐。
目前，他在上海一家顶级餐饮培训机构工作。
为了今年年初的IKA世界奥林匹克烹饪大赛，他备战了一年多。这段备战的日子几乎是连轴转，白天上班，下班集训，一个月最多休息一天。不过，他从没想过放弃，甚至有队员受不了工作强度打退堂鼓，也是他出面开导，做思想工作的。
用他的话说，能一起实现梦想，还摘得金牌为国争光，再苦也值得。
如今綦强已经回到国内，他希望把自己在国外比赛学到的经验，教授给国内的青年厨师们，“让我们中国烹饪厨师走向世界的舞台。”
阎晗：
这场比赛等了4年
下一个目标是2年后的卢森堡
阎晗（左二）。
另一位宁波选手阎晗，2017年从古林职高毕业后考到了浙江旅游职业学院，毕业后留校任教。
“那天分数出来的时候，还蛮意外的，没想到自己拿到这么高的分，”下午，记者联系到阎晗时，他刚刚下课。
谈起自己之所以选择烹饪这个行当，阎晗有些不好意思了，“主要以前不爱学习，正好又对烹饪感兴趣，才入了这个坑。”
受访者供图
不过当他在2014年进校后，师从金牌教练邵泽东，一门心思学技艺，很快崭露头角，在校期间还代表中国参加了第44届世界技能大赛。
今年的第26届IKA世界奥林匹克烹饪大赛，其实是阎晗第二次报名参加。
“4年前的第25届大赛，我就报名成功了，准备出国参赛又刚好赶上疫情，没去成，只好放弃了。”可以说，今年的这场比赛，他等了4年。
“个人赛就是一个人要准备5道菜，在比赛当天进行展示，不光是要做菜，怎么摆盘，怎么介绍也很有讲究。”为了给这5道菜一个独特的设计，阎晗早从半年前就开始构思了。“西餐并不是我们中国选手的传统优势，要做出不一样的感觉，要在西方的口味中，融入东方的食材、东方的烹饪手法，以及东方的装饰。”
为此，光是如何摆盘，他就修改了三版，最终才制定了设计方案，“比赛那几天临近春节，我就想以春节为主题。”一边介绍，他一边给记者放来一张参赛作品的照片。照片中随处可见喜庆的中国红，“餐牌的形象是中国扇子，我的学生里有建德剪纸的非遗传承人，还让他帮忙做了剪纸的效果。”
受访者供图
阎晗的比赛在2月5日，但他在1月31日便来到了德国，之所以来这么早，是因为还有很多准备工作要做。“每一道菜的食材都要在当地采购，还有精心打磨，经常要熬通宵。”一连4天，他几乎没怎么睡觉，只有在做菜的空隙，见缝插针地眯一下眼。
“之前经常参加比赛，也都是这葛节奏，早就习惯了，”他说。
阎晗的下一个目标是两年后的卢森堡世界杯。“这也世界厨师联合会认证的国际三大顶级专业赛事之一，几乎很少有中国选手参赛，拿名次的更少，我也想挑战一下，为国争光。”
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来源：浙江新闻（zjnewsapp）综合潮新闻 记者 杨云寒、浙江之声、海曙发布、宁波晚报、杭州日报
编辑：薛妍辰
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